Te-ai gândit vreodată să-ți faci propriul suc de struguri? Dacă ai acces la struguri, este simplu de făcut și rezultatele sunt pline de satisfacții. Puteți chiar să controlați cantitatea de zahăr pe care o adăugați sau nu.
Nu este nevoie de blender, storcator sau storcator cu abur.
Poti sa lasi deoparte conservantii, zaharul si prostiile prea complicate.
Ce este acest suc, este 100% bunătate, direct din vița de vie. Apoi într-o oală, un borcan și, în sfârșit, la paharul tău.
Pe lângă struguri, veți avea nevoie și de următoarele:
- boluri pentru clătire
- oală
- maşină de tocat
- strecurătoare sau tifon
- borcane
- capace
Pasul 1: Spălarea și smulgerea strugurilor
Spălați strugurii ușor, dar extrem de bine. Dacă strugurii au fost tăiați corespunzător și bine îngrijiți, probabil că nu au murdărie, deși insectele pot fi abunde.
Viespile sunt foarte pasionațe de strugurii copți, așa că ai grijă daca-i procesezi afară!
Pasul 1: Spălarea și smulgerea strugurilor
Spălați strugurii ușor, dar extrem de bine. Dacă strugurii au fost tăiați corespunzător și bine îngrijiți, probabil că nu au murdărie, deși insectele pot fi abunde.
Apoi scoate bobițele de pe ciorchine.
Pasul 2: Extragerea sucului de struguri
Turnați toți acești struguri delicioși într-o oală mare sau două, dacă aveți un lot deosebit de mare.
Pune oala pe aragaz la foc mediu, împreună cu o cană de apă la 20 de kilograme de struguri. Sau doar suficientă apă pentru a preveni arderea și lipirea de oală.
Încingeți ușor strugurii, amestecând din când în când, până când se eliberează zeama. Pe măsură ce pieile încep să spargă, sunt gata pentru piure.
Se fierbe aproximativ 10 minute la foc mic.
Pasul 3: Strecurați sucul
Când strugurii s-au fiert, lăsați conținutul oalei să se răcească câteva minute înainte de a se strecura.
Acest lucru se poate face prin introducerea pulpei de struguri și a sucului într-o strecurătoare cu plasă fină și apăsând partea din spate a aceluiași oală împotriva conținutului, într-o mișcare circulară sau folosind mai multe straturi de pânză de brânză, strânsă manual.
Pasul 4: Așteptați…
Când gătiți, nu ar trebui să vă grăbiți niciodată.
Și dacă doriți ca sucul de struguri să fie cât mai neted posibil, cel mai bine este să lăsați sedimentele să se depună peste noapte, sau până la 24 de ore, înainte de a continua. Lăsați sucul de struguri să se odihnească într-un loc răcoros, asigurându-vă că este acoperit.
Pasul 5: Aduceți sucul de struguri la un fierbere ușor
După ce ați lăsat sucul de struguri la decantat si l-ați filtrat, aduceți sucul de struguri la fierbere ușor, amestecând ocazional timp de 10 minute.
În acest moment, sucul tău de struguri de casă este gata și gata să te bucuri proaspăt! Odată ce s-a răcit, desigur.
Stocarea și conservarea
Dacă consumați sucul de struguri de casă proaspăt, păstrați-l nu mai mult de 10 zile la frigider. Iar dacă doriți să il păstrați mai mult timp, până la un an, puteți foarte ușor să îl congelați.
Sucul de struguri congelat poate fi păstrat și în borcane sau recipiente de plastic. Dacă utilizați borcane, asigurați-vă că lăsați suficient spațiu pentru a preveni spargerea borcanelor pe măsură ce sucul îngheață și se extinde.
