În acest articol vă voi explica cum să faceți must de struguri acasă. Mustul de struguri este sucul de struguri nefermentat pe care îl putem folosi ca ingredient pentru a face prăjituri și biscuiți.
Mustul de struguri este o băutură naturală ușor de preparat acasă, un adevărat elixir pentru bunăstarea noastră, bogat în beneficii și proprietăți naturale care ajută la prevenirea îmbătrânirii celulare și la menținerea minții și corpului în formă.
Ce este mustul de struguri
Mustul se obține prin presarea și stoarcerea strugurilor proaspeți. Sucul obtinut este un lichid zaharat, cu aroma naturala de struguri! Aspectul său după stoarcere este tulbure, așa că nu vă mirați de culoarea sa. Îl putem pregăti cu ușurință acasă.
Pregătiți mustul de struguri acasă
- Spălăm cu grijă strugurii și separăm strugurii de tulpini.
- Dacă observăm prezența oricăror struguri sparți sau putrezi, aruncați-i.
- În acest moment trecem strugurii printr-un storcator care separă pulpa de suc: pentru a ușura operațiunea putem tăia strugurii în jumătate. (daca nu aveți la îndemână storcator puteți sa il stoarceți manual)
- Lichidul obtinut va fi filtrat cu o strecuratoare cu ochiuri foarte inguste: acesta este mustul de struguri de casa!
Cum se depozitează mustul
Să ne amintim că vinul se obține din fermentarea mustului, așa că este esențial să nu-l lași să fermenteze. Punem mustul de struguri proaspat facut intr-o sticla din sticla, avand grija sa o umplem pana la refuz. Capsăm sticla și păstrăm mustul la frigider.
După cum este ușor de imaginat, mustul trebuie consumat cât mai curând posibil, deci în 2-3 zile de la producere. Cum să faci mustul să reziste mai mult? Puneți-l într-un recipient de plastic, sigilați-l ermetic și păstrați-l la congelator; făcând asta ne va rezista luni de zile fără pericolul de a-l transforma în vin!
O altă metodă simplă de conservare a mustului peste iarnă
Se fierbe mustul si cand dă in clocot se mai ține la fiert 5 minute. Se lasa sa se raceasca si se capacul chiar si atunci cand este foarte fierbinte. Dupa acoperire se aseaza recipientul cu capul in jos invelit intr-o patura de lana si se lasa 24 de ore. Va rezista peste un an. Bunicii mei foloseau aceasta tehnică.
Beneficiile mustului de struguri
În timpul verii, sau după o activitate fizică intensă, răcirea și reîncărcarea cu lichide este foarte importantă pentru organismul nostru! De ce să nu o faci atunci cu băuturi naturale?
Iată, deci, primele calități ale mustului de struguri: proaspăt, energic, potolitor și anti-oboseală, perfect în orice moment al anului și în orice moment al zilei, pentru întreaga familie!
Această băutură are un conținut mare de nutrienți, vitamine, minerale și enzime, care o fac un excelent antioxidant, stimulează metabolismul și funcția ficatului, are proprietăți diuretice, antireumatice și antitumorale, combate oboseala, are efecte benefice asupra memoriei și are proprietăți detoxifiante și purificatoare.
Mai multe studii științifice au arătat că sucul de struguri este comparabil cu laptele matern din punct de vedere al valorii biologice și nutriționale: conține același procent de apă, proteine, minerale, vitamine (în special cele din grupa A, C și B), zaharuri și grăsimi. Tocmai din acest motiv, sucul de struguri este numit și „lapte vegetal”.
Nefiind supus unui proces de fermentare, așa cum se întâmplă în cazul vinului, mustul de struguri este fără alcool și păstrează intacte toate caracteristicile organoleptice și proprietățile benefice ale strugurilor.
